红烧黄辣丁鱼的家常做法如下：

　　食材：黄辣丁500克、生姜1块、大蒜几瓣、红辣椒2个、青辣椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量、油适量。

　　步骤：

　　1、将黄辣丁处理一下，表面滑不滑都可以，回家后再清理一边，先冲洗干净淤血和杂质，再用少许盐拌一拌，冲洗干净，黄骨鱼表面的黏液没有了。

　　2、准备烧鱼用的配料，把生姜洗净然后切成块状，大蒜剥好洗净切成块状，红辣椒剪成两半，青辣椒也切成小块，然后备用。

　　3、准备不粘锅，煎炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后将锅中的油烧热后，要微微冒烟的那种。再将黄辣丁一条条地，丢进锅里大火煎至两面都金黄(油要多一点儿才不会被煎糊哦)。

　　4、等黄辣丁煎好后，锅中放上生姜、大蒜、红辣椒、青辣椒丢进去煸香，再沿着锅边淋一勺陈醋，去腥提鲜。直到香味出来后加生抽、蚝油、胡椒粉调味，炒均匀。

　　5、最后加入适量的清水，没过鱼身即可，加盖大火煮沸后转中火焖煮约10-15分钟即可。