核桃仁，又称胡桃仁、胡桃肉，是胡桃核内的果肉。在中医看来，核桃性温、味甘、无毒，具有健胃、补血、润肺、养神等多种功效。唐代孟诜所著的《食疗本草》中记载，吃核桃仁可以开胃、通润血脉。

　　保存核桃仁时，最好不要将其剥皮，直接保存可以使其保持更久。为了防止核桃仁受潮发霉，应将其放在通风透气的地方，最好使用布袋、麻袋等透风较好的袋子进行保存。一般来说，核桃仁的保质期约为6个月。

　　在购买核桃仁时，需要注意以下几点。1、应选择新鲜的核桃仁，避免购买过期或受潮的产品。2、最好购买带壳的核桃仁，这样可以更好地保护核桃仁的品质。3、购买后不宜随意放置，应将其存放在阴凉干燥处，避免阳光直射、高温潮湿等不利条件影响核桃的口感和品质。