猪肝怎么做好吃又嫩又好吃
2023-09-17 一凡 【 字体:大 中 小 】
猪肝是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、维生素A、铁、锌等人体所需的营养元素,具有补肝明目、养血、健脾等功效。但是,很多人在烹饪猪肝时都会遇到一个问题,那就是猪肝容易煮老,口感不嫩滑。那么,如何才能煮出又嫩又好吃的猪肝呢?下面,就为大家介绍一种简单实用的烹饪方法。
一、准备食材
猪肝1块、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜末适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。
二、烹饪步骤
1、将猪肝洗净,切成薄片,用料酒、盐、糖腌制10分钟;
2、将青椒、红椒和洋葱洗净,切成小块;
3、将腌制好的猪肝片裹上一层淀粉;
4、烧热锅,放入食用油,待油温热时放入裹好淀粉的猪肝片,中小火煎至两面金黄色;
5、将煎好的猪肝片拨到锅的一侧,放入蒜末爆香,接着倒入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀;
6、倒入适量的生抽和老抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
1、裹淀粉可以增加猪肝的嫩滑口感;
2、油温不要太高,以免猪肝外面糊了里面还夹生;
3、根据个人口味可以增加一些调味品,比如胡椒粉、辣椒粉等;
4、煮好的猪肝可以搭配一些水果或者果汁食用,更加营养美味。
通过以上步骤,一道又嫩又好吃的猪肝就做好了。煎过的猪肝口感鲜嫩,青椒、红椒和洋葱的加入也让整道菜更加清甜可口。希望这道菜能给您的味蕾带来一定的满足!
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